Es un vegetal de hoja verde oscura y a veces púrpura, que está repleta de nutrientes y sabor
Ahora con el boom que hay por bajar de peso, sea por salud, por belleza, por las dos o por un capricho, las reglas son claras: Tenemos que disminuir nuestro consumo de carne para alcanzar entonces todos nuestros objetivos. Sin embargo, la tarea no siempre es fácil. En primera por falta de costumbre y en segunda, porque básicamente no siempre estamos conscientes de todos los beneficios que pueden tener las frutas y verduras para nuestro cuerpo.
Cuando vamos al nutriólogo, secretamente sentimos un poco de aversión a la dieta que nos pueda sugerir, porque tememos que todo lo que tenemos que comer, no nos vaya a gustar, ya sabes, porque normalmente estamos acostumbrados a comer mal. Pero lo cierto es que no todo es tan malo o aburrido como parece. De hecho hay muchas ventajas de hacerlo, sólo hace falta conocer un poco más los beneficios de cada vegetal, para que de repente, se te antoje todo.
Y una de las verduras que se ha puesto en tendencia, sin duda es la col rizada, pues de un tiempo para acá, todos los jugos y ensaladas la querían. Y aunque muchas de nosotras empezamos a comerla casi, casi por imitación, pues hoy ha llegado el momento de explicarte qué es y los beneficios que tiene, para que no la vuelvas a consumir a ciegas y te emociones cada que la tengas que usar en una receta.
¿Qué beneficios tiene la col rizada?
La col rizada, también conocida como kale, es un vegetal de hoja verde oscura y a veces púrpura, que está repleta de nutrientes y sabor. Es de la misma familia que el brócoli o la col silvestre (berza), el repollo y la coliflor. Cabe señalar, que todas estas verduras contienen gran cantidad de vitaminas y minerales, pero esta ha destacado porque muchas personas aseguran que es una de las más sabrosas que podemos comer.
Además de ser deliciosa, te podemos decir que tiene un montón de ventajas que la incluyas en tu dieta, pues de acuerdo con Medline Plus, este vegetal contiene vitaminas A, C, K y minerales, como calcio, potasio y una buena cantidad de fibra que ayuda a mantener saludable al aparato digestivo. Además, puedes comerla cruda en ensalada, en licuados, en sopa, salteada o al vapor, pero antes te contamos algunos de sus beneficios.
- Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre
En palabras de la Asociación Americana de Diabetes, la kale o col rizada, este alimento tiene tanta fibra dietética, que podría ayudarte a reducir los niveles de glucosa en la sangre. Además, podría ayudarte a reducir el riesgo de que padezcas diabetes tipo 2 gracias a los antioxidantes que contiene también y que podrían estar ayudando a reducir las complicaciones con esta enfermedad, si ya la padeces. - Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas
Una taza de col rizada cocida aporta el 3.6 por ciento de las necesidades diarias de potasio de un adulto, lo cual es super saludable al nivel de que de hacerlo día con día, a la larga podría ayudarte a reducir el riesgo de padecer hipertensión o padecimientos cardiovasculares. - Mejora tu piel y cabello
La col rizada es una buena fuente de betacaroteno, el carotenoide que el cuerpo convierte en vitamina A y estos nutrientes ayudan al crecimiento y mantenimiento de todos los tejidos del cuerpo, incluyendo la piel y el cabello, por lo que una taza de este vegetal, te puede aportar al menos 20 por ciento de las necesidades diarias de vitamina A, y más del 23 por ciento de las necesidades diarias de vitamina C.
