Descubre el delicioso sabor del castella o kasutera, un pan esponjoso de Japón que es muy popular en festivales y puestos de comida callejera.
Uno de los postres más conocidos de Japón es el mochi, sin embargo, la oferta de platillos dulces del país nipón no se limita a esta gran preparación, existen cientos de postres que podemos disfrutar gracias a la cocina japonesa y uno de ellos es el kasutera o castella, un delicioso bizcocho esponjoso que seguramente conquistará tu paladar.
El castella es un bizcocho hecho a base de harina, azúcar y un jarabe dulce, generalmente miel o jarabe de maíz, es muy popular en los festivales y en los puestos de comida callejera; su nombre viene del portugués pão de Castela o pan de Castilla, ya que fueron los mercaderes portugueses, quiénes llevaron el pastel a Japón durante el siglo XVI.
Kasutera
Ingredientes
4 Huevos
4 cucharadas de Azúcar
3 cucharadas de Miel
2 cucharadas de Leche
100 gramos de Harina de trigo
Para preparara la masa del kasutera, comienza batiendo los huevos junto con el azúcar hasta lograr una consistencia espumosa, después agrega la harina y mezcla muy bien hasta obtener una masa uniforme, a esta mezcla deberás añadir la miel y la leche hasta lograr una mezcla homogénea, fluida y que no contenga ningún grumo.
Deberás forrar un molde para panqué o similar con papel para hornear, puedes adherirlo con un poco de mantequilla directamente en el molde, una vez listo vierte tu mezcla en el y lleva un horno precalentado a 160° grados por 45 minutos, después de este tiempo retira tu pan del horno y deja que se enfríe por 10 minutos, saca del molde y deja enfriar por completo antes de cortar en rebanadas y servir.
