Con esta sencilla receta podrás tener fácilmente tu propia mantequilla de cacahuate en casa, para postres, salsas y demás platillos.
La mantequilla de maní o cacahuate es uno de esos ingredientes que siempre conviene tener en la cocina, su sabor y su textura la hace ideal para incluir en cientos de platos diferentes, ya sean recetas dulces o creaciones saladas, no obstante, las opciones comerciales de mantequilla de maní muchas veces tienen añadidos conservadores, saborizantes artificiales y azúcares añadidos que a la larga pueden resultar dañinos para nuestra salud, por eso te enseñaremos a hacer una versión casera de este alimento.
Para esta receta es importante que usemos cacahuate sin tostar y sin sal, de esta manera nosotros podremos controlar el sabor y la textura de nuestra mantequilla de maní; puedes comprar cacahuate tostado para ahorrarte la limpieza y el paso de tostado, pero es importante que la sal sea un ingrediente que evitemos a toda costa, ya que nuestra mantequilla puede resultar salada en exceso.
Mantequilla de maní
Ingredientes
250 gramos de Cacahuates
1 cucharada de Azúcar
1 pizca de Sal
Agua
Si compraste cacahuate natural comenzaremos la receta pelando los cacahuates, para ellos retiraremos la vaina rígida que los envuelve y la cáscara delgada que se está adherida a la legumbre, si se te dificulta mucho quitar esta última parte puede sumergirlos rápidamente en agua hirviendo para quitar la cáscara de manera más fácil, sécalos y tuéstalos ligeramente sobre un sartén caliente sin aceite, hasta que los cacahuates empiezan a soltar su propia grasa y aroma.
Una vez que tengas los cacahuates tostados deberás incorporarlos en la licuadora con la sal y el azúcar, deberás procesarlos agregando agua conforme vaya necesitando la mezcla, así podrás controlar exactamente la textura que quieres que tu mantequilla de maní tenga; sí realizas este paso en un procesador de alimentos te será mucho más fácil llegar al punto de mantequilla exacto, una vez que tengas lista tu mantequilla de cacahuate guárdala en un recipiente de vidrio y refrigera.
