Estos hot cakes, además de ofrecer un aporte nutrimental mucho mayor que el de la versión estándar, también son muy deliciosos.
Los hot cakes son uno de los platos más clásicos cuando se trata del desayuno, quien no quiere despertar y tener listo un plato de deliciosos panquecitos esperando por la mañana, afortunadamente, hay cientos de versiones que podemos intentar cuando se trata de este platillo y hoy te enseñaremos como preparar una versión ligeramente más nutritiva que los hot cakes convencionales, estamos hablando de panquecitos hechos con harina integral y avena.
Al usar cereales integrales como el trigo y la avena en nuestras recetas aumentamos y mejoramos el consumo de nutrientes como la fibra, vitaminas y minerales, debemos recordar que los granos al ser refinados y procesados se vuelven mas finos pero al mismo tiempo pierden gran parte de su aporte nutrimental, al usar los cereales enteros estamos devolviendo todos esos elementos haciendo que nuestros hot cakes contengan más nutrientes.
Hot cakes integrales
Ingredientes
1 taza de Harina integral
1/2 taza de Hojuelas de avena
1 1/2 taza de Leche vegetal
1 cucharada de Polvo para hornear
1/2 cucharadita de Bicarbonato de sodio
2 cucharadas de Azúcar
1 cucharada de Mantequilla
2 Huevos
Esencia de vainilla
Comienza moliendo tus hojuelas de avena para convertirlas en una harina lo más fina posible, puedes hacerlo en tu licuadora o en un procesador de alimentos, cuando tengas este ingrediente listo deberás mezclarlo junto con la harina integral, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio, también puedes saltarte el procesamiento de las hojuelas de avena si usas directamente la misma cantidad de harina de avena.
Por otro lado deberás mezclar los huevos con el azúcar, la leche y la esencia de vainilla, incorpora esta mezcla a tus polvos e integra hasta formar una masa densa, por último agrega la mantequilla derretida a tu mezcla y deja reposar por 5 minutos antes de volver a mezclar y cocinar tus hot cakes en un sartén ligeramente engrasado, al servir puedes acompañar con fruta natural.
