Si durante la cuaresma estás en busca de menús ricos y saludables, te compartimos una receta fácil y rápida para preparar calabacitas criollas rellenas de atún en frío.
INGREDIENTES:
4 calabacitas criollas.
1 lata de atún en agua.
1 jitomate.
Media cebolla blanca.
1 ajo.
Sal y Pimienta al gusto.
Aceite de oliva.
4 ramitas de hierbabuena para decorar.
UTENSILIOS:
1 recipiente de vidrio.
1 tenedor para mezclar.
1 cuchillo.
1 tabla para picar.
Cucharitas medidoras.
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
Hierve las 4 calabacitas 10 minutos en agua con sal de grano.
Transcurrido el tiempo, saca las calabacitas del agua y deja enfriar. Corta el copete y con una cuchara retira el relleno de las calabazas. Deben quedar huecas.
Abre la lata de atún, tira el agua y vacía el contenido en el recipiente de vidrio. Corta en cuadritos el jitomate. Pica la cebolla y el ajo. Vacía el jitomate, el ajo y la cebolla en el recipiente donde está el atún de lata. Agrega una cucharada de aceite de oliva. Agrega Sal y Pimienta al gusto. Mezcla los ingredientes, hasta que se incorporen.
Con la mezcla del atún, rellena las calabacitas hasta al tope. y coloca el copete arriba. Agrega unas hojitas de menta para decorar. Espolvorea nuevamente con sal y pimienta.
